2014年12月31日 星期三
【私の年終大告白！？】創業一點也不好玩
知名的默默文創倒了？！這真的是我今年最震驚的新聞了！
我不是想為她們說話，只是同為創業的人，我很同情她們。「馬來貘」跟「美美」這麼有名，竟然連員工的錢都付不出來，就這樣倒閉了，真的很可惜...。
老實說，創業這一年也有許多不管熟不熟的人問我們：「為什麼不開店？」「為什麼不到哪些平台上賣？」「可以找什麼什麼用什麼什麼呀？」「為什麼不要怎樣怎樣..」
在此，真的很謝謝大家的建議，其實我們都知道。
但就如同默默文創這個新聞，不曉得大家看到的是不是跟我一樣？
為了上各家通路（也就是讓你們在網路也很多平台可以買，實體也有地方買，哪裡都看的到）真的要砸很多錢！除了要上架費，還要分利潤，賣不好下架也要自己花錢，而且很賤的是，通路上賺的錢，並不是馬上拿的到！通常願意季結就算很好了！有的甚至半年一年的才能拿到錢！但是你的製造商哪能讓你這樣啊！除非你夠大牌，不然就算你下再多量，願意讓你刷卡就要偷笑了！根本都是要拿現金的！
所以為什麼很多公司喜歡找媒體寫「葉配文」，因為你沒把知名度做出來，沒把公司搞得很有規模，很多通路根本上不了，更別提什麼異業合作了！上不了通路，消費者就少了一些機會買，沒賣出去的就變成庫存在倉庫（前提是，你還必須先有一個倉庫）
以前待企劃部時，總會覺得，公司有錢打廣告，幹嘛年終不多發一點？當了經營者才知道，事實真的沒你想的這麼單純...> <
這也讓我不禁感嘆，為什麼那些名媛、企業家第二代創業，做品牌好像都比較容易一些。
因為我可以為了呈現印刷品的質感，我找知名設計師設計，我可以不計成本用進口又好看的紙；我可以利用關係找知名廠商代工，到國外進口原料生產產品；我可以每一種產品獨立設計、開模、加工做成一系列的精美包裝，再不惜成本的印個上萬個，開店，上通路，打廣告...，不用擔心通路的錢是半年結還是年尾結，因為我可以週轉的金額夠多，我不用抵押房子車子，日子照樣過得忙碌愜意。
創業的現實就真的是這麼殘忍！什麼都是錢，錢，錢...。
所以如果還不懂經營，我想還是先默默的，小小的做就好了～
...回到我們咖啡。
去年的這個時候，我們開始決定創業了。
雖然這一年來，為了家庭開銷，我跟老闆不得不先後在外面邊工作邊經營，但這裡我還是不願意放棄。
會創業的人，心裡一定有一個夢想。
為了那個夢想，就算目前只能使用免費平台販售，只能用很醜的公版包裝，只能半夜親手一包一包加工、包裝得美美的，但只要想到你們跟我說的：『喝過你們的咖啡，其他地方買的都覺得好難喝』（我發誓，這個月至少聽到2個人說），我想，就算只有1個人喜歡上我們的咖啡，明年再忙，我也會繼續堅持的！（泣）
最後，期許明年我們一樣默默的把該做的做好，站穩腳步，讓更多人愛上我們咖啡。也謝謝這一年來，默默支持我們的你、你、還有你...。LOVE YOU~
預祝大家，都有個美好的2015。
happy new year!
by小編.老闆（娘）
http://www.ettoday.net/news/20141229/445046.htm
2014年10月1日 星期三
【分享】你有沒有疑惑過，方便、易快速沖泡的即溶咖啡裡究竟是什麼？
2014年9月8日 星期一
【手沖咖啡必備 】 到底你適合哪一種手沖壺呢?
你知道嗎?非常推崇專業職人的日本，有很多咖啡店開了2、30年，店裡卻沒有半台自動或半自動咖啡機，每一杯咖啡都靠手沖。
到底手沖咖啡有什麼魅力呢?同樣的咖啡豆，不同人沖，味道就會不一樣。甚至有此一說，咖啡職人的個性隨著手沖咖啡會融入其中。難怪許多咖啡小店的手沖咖啡師都這麼迷人~(回味中)
ㄜ...回到主題。
2014年8月27日 星期三
2014年8月20日 星期三
【創業】朋友，謝謝你。
今天，在朋友的推薦下，粉絲團的人數暴增了近100名！
或許對很多人來說～100這個數字不代表什麼
但對仍在草創時期的我們來說，這是很大的鼓勵跟動力！
畢竟，『創業』從來沒有期望出現在我的人生字典裡
但現在卻出現在我真實的人生裡。
老實說，我也很害怕。
面對未來，我還是很不安。
或許對很多人來說～100這個數字不代表什麼
但對仍在草創時期的我們來說，這是很大的鼓勵跟動力！
畢竟，『創業』從來沒有期望出現在我的人生字典裡
但現在卻出現在我真實的人生裡。
老實說，我也很害怕。
面對未來，我還是很不安。
2014年8月19日 星期二
快來檢視一下！你的咖啡保存方法對了嗎？
經過烘焙的咖啡豆，容易因接觸空氣產生氧化作用，使油質劣化，香氣散失，
同時也會因儲存時的溫度，濕度，陽光照射等因素而加速變質。
所以要維持咖啡的品質和香氣，咖啡豆的保存就是一門重要的功課喔～
2014年8月16日 星期六
手沖一杯自己的咖啡吧！
對於還是練習生的我來說，講起咖啡我還是霧煞煞的。
最常聽到的就是藍山、曼特寧、拿鐵、卡布奇諾那些，
總覺得什麼單品豆，綜合豆，商業豆，有的沒的，那都是做買賣的人才會去了解。
咖啡就是自己喝的順口就好，管哪裡出產的什麼豆，
但後來常喝單品豆之後我發現，好的豆子喝起來還真的差很多ㄟ！！！（太驚人！！）
【藍鑽＿黃金曼特寧】曼特寧之王
喝過曼特寧、黃金曼特寧、你有喝過鑽石等級的藍鑽＿黃金曼特寧嗎？
有著曼特寧之王封號的藍鑽黃金曼特寧，為蘇門答臘中的頂級正宗稀有品種，
產量稀少，又專挑選尺寸超過20目（頂級8厘米）的巨大綠色生豆，
在印尼國內受到高度的評價，實屬相當難得的精緻極品，
在印尼國內受到高度的評價，實屬相當難得的精緻極品，
2014年8月14日 星期四
【創業甘苦談】放棄只要一句話，堅持卻是一輩子。
老實說，在開咖啡廳的夢想成真前
我曾想過，如果就James提及的「理想情況」是：
我們只賣著好喝的咖啡、不油不煙、店裡僅提供輕食或甜點
店裡輕柔的音樂聲~就如同心靈上追尋的安定，日子過的愜意，悠閒平靜。
窩在充滿咖啡香的小店裡，與熟的像朋友一樣的顧客
輕輕柔柔的談笑著，一起期待下午拼布老師的手作課程...。
我曾想過，如果就James提及的「理想情況」是：
我們只賣著好喝的咖啡、不油不煙、店裡僅提供輕食或甜點
店裡輕柔的音樂聲~就如同心靈上追尋的安定，日子過的愜意，悠閒平靜。
窩在充滿咖啡香的小店裡，與熟的像朋友一樣的顧客
輕輕柔柔的談笑著，一起期待下午拼布老師的手作課程...。
2014年5月16日 星期五
【甜蜜日曬】關於阿爸的咖啡。
我想找一個爸爸喜歡的咖啡。
我爸不喝咖啡，不！正確來說是，我爸喝三合一咖啡。
住在嘉義鄉下務農的爸爸，也跟我一樣，認為黑咖啡就等於苦。
對他來說，好喝的咖啡是便宜方便的三合一咖啡。
雖然好幾次跟他說，喝黑咖啡比較健康，少喝三合一咖啡。
他卻打趣的說：『那我可以改喝二合一咖啡嗎？』
我想，很多喝三合一即溶咖啡的人不太深究品質。
畢竟因為三合一咖啡較研磨咖啡便宜，
消費者對於低價的產品大多不會要求過高品質，
久而久之，也就不在乎自己喝了什麼東西。
但親愛的阿爸，
為了我們打拼大半輩子的您，
或許我無法讓您馬上戒掉三合一咖啡。
但是不是能讓我有機會，
為您手沖一杯好咖啡呢？
咖啡，我準備好囉。
你一定會喜歡的。
伊帕尼瑪莊園Ipanema位於巴西的著名的精品豆產區，南米納斯Sul
de Minas，
「甜蜜日曬」這隻豆子分別由三座農場，不同高度所收成的生豆混合而成。
dulce原文就是"甜"的意思，由於這款生豆屬於日曬處理(natural)，
這隻生豆的介紹中有寫道：
coming
from beans harvested at a late stage, after the cherry has already dried on the
tree
意思就是台灣生豆商所稱的"在欉乾燥"，表示在樹上已經連皮帶肉開始乾燥。
目的是可以提高咖啡的香氣及甜度!加上麻布袋上除了大大的dulce字樣之外，
還有一排小字寫著sweet
natural，
所以有進口商幫他取了一個浪漫的名稱『甜蜜日曬』。
| |||
| ◆風味敘述：厚實有明顯的巧克力香氣。 溫和圓潤，回甘中還彌留著優雅的核果香， 餘韻帶點香草焦糖的氣味。適合剛接觸黑咖啡的朋友品嘗。 | |||
【聽歌吧】今天只做一件事（粵）
作曲：舒文, Joey Tang
填詞：周耀輝
編曲：舒文, Joey Tang
發覺這世界永遠太少空間
因此花一天支配一切時間
發覺這世界永遠太晒心機
因此花一天思索一切道理
2014年5月14日 星期三
【神父】愛上咖啡的幸福味道
從小我就愛吃甜，越甜越好。
巧克力、蛋糕等，更是我人生中不可或缺的食物。
甜，對我來說，代表一種生命追尋的歸屬感。
更有一種人生已經夠苦了，當然要給自己多一點甜頭的幸福感。
咖啡，在我印象中，既苦又難喝的滋味，決不會是我飲料單上的選擇。
尤其是黑咖啡...，我不懂它，甚至不想懂他。
總覺得對於人生不願、也不想吃苦的我，如果喝了它，
就等於逼自己面對這個現實世界引起的所有不開心...
因為，咖啡對我來說，它就是苦的。
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