快來檢視一下！你的咖啡保存方法對了嗎？

經過烘焙的咖啡豆，容易因接觸空氣產生氧化作用，使油質劣化，香氣散失，
同時也會因儲存時的溫度，濕度，陽光照射等因素而加速變質。
所以要維持咖啡的品質和香氣，咖啡豆的保存就是一門重要的功課喔～


以下就來分享咖啡豆VS咖啡粉的保存方式


【咖啡豆的保存】
咖啡豆的保存原則就是要隔絕光線，高溫和濕氣。

因為咖啡豆在烘焙後會排出大量的二氧化碳，這時候如果讓咖啡豆不斷地與空氣接觸，
便會加速其氧化速度，使咖啡的美味盡失，
為了避免這種情況，好的咖啡豆包裝都會有單向透氣閥（外包裝上的小圓孔）
讓空氣只進不出，將二氧化碳排放出去，防止外部空氣進入包裝袋中。

雖然不太可能，但還是請你檢視一下你的咖啡豆包裝，
如果沒有透氣閥，那我只能建議你，咖啡要早點喝完噢！

另外，咖啡豆一經開封而沒有馬上使用完，記得先把包裝中的空氣擠出來，再放入密封罐保存。

很多人一定會問：「那為什麼外面很多店家都是直接把咖啡豆放在玻璃的密封罐裡？」
一來是因為一般店家的使用速度很快，咖啡豆開封後也許不用一天就煮完。
二來是把咖啡豆亮出來，看起來比較有咖啡廳的感覺呀！是不是～是不是～

總之開封後要記得把包裝內的空氣擠出來再保存就可以了！
另外，如果不是營業用，建議可以買小包裝（半磅）的咖啡豆，
以一天一杯來說，大約兩個星期就可以喝完。


【關於咖啡粉的保存方法】
現磨的咖啡粉絕對是美味咖啡的第一要訣，這也是我們最推崇的方法！
所以，如果不得已必須先將咖啡豆研磨成咖啡粉存放的話，
最好是將每次沖煮咖啡所需要的咖啡粉量，分別以小型密封袋分裝（記得將空氣擠出）
再放入再大的密封罐中保存。

另外，為避免咖啡香氣盡失，建議最好在15天內飲用完畢～
畢竟跟咖啡豆相比，咖啡粉在保存過程中較容易酸化或劣化，
尤其台灣氣候潮濕，如果保存不當，更容易產生這種狀況！

所以還是最建議需要沖煮咖啡時，再將咖啡磨成粉使用比較好噢！。

還是現磨的咖啡最好喝了呀！